开斋节的饺子
2004年11月14日，晴，开斋节。
今天是开斋节，是全世界穆斯林的盛大节日。在我们国家，开斋节又叫肉孜节，也是信奉伊斯兰教的各个民族欢庆的传统节日。但是也有所不同，比如回族认为开斋节是一年中最大的节日，而维吾尔族认为古尔邦节才是最大的节日。所以，在新疆古尔邦节时穆斯林放假三天，非穆斯林放假一天，而开斋节时穆斯林放假一天，非穆斯林不放假。
伊斯兰教规定，9岁以上的女性和12岁以上的男性穆斯林，每年斋月即希吉莱历的九月（拉玛丹月），都要封斋一个月。在封斋期间每天只吃两餐，大约在日出前1小时和日落后1小时进食，白天则禁止吃喝和性行为。
拉玛丹，是阿拉伯语“炎热”的意思，形容封斋的人通过“炎热”的磨练，来控制食欲和色欲，通过修炼，达到灵魂的升华。当封斋30天后，即希吉莱历的10月1日，开斋的日子就到了。
开斋节，在阿拉伯语里的读音是“阿德费特勒”，意思是回归天性的节日。因为伊斯兰教认为，穆斯林通过一个斋月的斋戒和精神修养，他的罪过已得到了真主的饶恕，心灵回到了最初的天性，犹如初生的婴儿一样纯洁，一尘不染。所以，开斋节是一个非常重要的、值得庆贺的节日。在这一天，穆斯林要庆贺圆满完成了真主交给的斋戒任务，同时也要从内心感谢真主赏赐的恩惠，并决心在新的一年里，更加虔诚地遵循真主的教诲，不犯任何罪过，保持婴儿般纯洁的心灵，不要让它受恶魔的挑唆，不要使它被任何罪恶所污染。
因为斋月的开始和结束是以新月的出现为标志的，所以在几内亚，开斋的日子到底是在11月14日还是15日，一直没有最终的结论。在斋月的最后几天里，很多穆斯林都在夜晚仰望夜空，等待新月的出现，同时也在聆听着麦加的消息，因为全球的穆斯林要在同一天庆祝开斋节的来临。
11月13日的晚上，新月的终于出现啦！弯弯的月牙儿挂在天上，好像一张微笑的大嘴，苦熬了一个月的黑人们也都笑了，终于盼到解放的时刻了。
世界各地庆祝开斋节的时间长短都不同。在巴勒斯坦要庆祝五天，我国的回族会连庆三天，而在几内亚只是11月14日当天有庆典。早在几天前，我就向我们的司机卡马拉打听了开斋节的活动安排。他告诉我，那天一早，所有的人要洗澡净身，然后换上最隆重的节日服装，上午10点，大家都要到广场上去，在阿訇的带领下做礼拜，这叫做会礼，会礼一般要持续20分钟，结束后，人们会探望亲朋好友，互相表达节日的祝贺。
因为居民太多，所以科纳克里市区里设了三个会礼的场地。一处是在我们驻地附近的露天足球场，一处是在市中心的大体育场，还有一处是在人民宫前的广场。其中人民宫广场的会礼应该是最隆重的，因为很多阿拉伯国家的使节和几内亚的政府要员都要来这里礼拜。所以我决定星期日就去人民宫广场看看。
为了庆祝开斋节，使馆的工作人员邀请医疗队去使馆包饺子吃，还特意准备了猪肉韭菜和猪肉白菜两种馅，想起来就让人流口水。
星期日的早晨9：30，使馆的张参赞专程开车来接我们。在路过我们驻地边的足球场的时候，我看见很多的男女老少聚集在那里。大家都穿着节日的盛装，男人显得非常的庄重体面，女人大都头上披着白色的长头巾，衣着鲜艳漂亮。不少人手里拿着跪拜用的毡毯。今天的规矩是大家尽量从家里走到会礼的场所，所以大街上基本没有车辆来往。我们一路向市中心驶去，街面上空空荡荡，道路旁的小巷和居民区里也很少看得到人影，大家都去礼拜了，真是从未见过的万人空巷的场面啊。
当我来到人民宫广场的时候，刚好10点钟。可是我看到广场上的人并不是很多，偌大的广场有一半是空着的，而且还有不少人正从广场往外走，脸上带着幸福和喜悦的表情。怎么回事？难道我来晚啦？不是说10点吗。我一问旁边的人才知道，原来今天的会礼在9：30就开始了，现在已经结束了。靠！这叫什么事呀！我酝酿了一宿的激情与憧憬霎时间化为乌有，所有精心的准备与策划都付之东流了。妈的，这假情报真是害死人呀！我当时真是欲哭无泪，这可怎么向党和人民交代呀。
回到使馆，这里的工作人员非常热情地接待了我们，大家一起动手，择菜、切菜、拌馅、包饺子，同志们亲如一家，让我们的心里倍感温暖。除了可口的饺子之外，使馆的厨师陆师傅还特意为我们准备了大虾、猪踢、蚕豆等众多美味，大家在热烈而欢快的气氛中度过了这一天。
非洲的茶道
2005年1月27日，晴，品茶也是艺术。
在宰牲节那天，我和大熊、戴丽在达博医生家吃过午饭，她热情地邀请我们到院子里喝茶。达博的中国朋友孙女士也在旁边作陪。
为我们煮茶的是达博的侄子克里兹，这个23岁的小伙子现在还在拉贝大学读书，只是放假时才回来几天。我们在凉棚里坐下，克里兹搬过一个小炭炉生上火，又端来一个托盘，里面放着几个小茶杯和两个小搪瓷茶壶，最后他拿来了水、茶叶和糖罐。喝茶的全套器物就算准备好了，可以开始煮茶了。
几内亚的茶道是由马里传过来的，在马里已经有一千多年的历史了。孙女士告诉我们，她曾经去过马里，在那里，喝茶是男人们非常重要的消遣，经常可以看到在路边或者院子里三五成群的男人们围坐在一起边煮茶边聊天，一喝就是大半天。的确，在今年元旦的万国博览会上，我们也看到不少从马里来的商人坐在露天地里边饮茶边闲聊的情景。
克里兹先把水倒进一个茶壶里，放在炉子上。大熊以前来过达博家，喝过这种茶，他告诉我和戴丽：“这种茶可浓了，又苦又甜。刚开始喝都不适应。”这时候水已经烧开了，克里兹拿过茶叶，里面还有小半盒，他全倒进了茶壶里。我拣起茶叶盒，上面写着“中国珠茶”，好家伙，这么一小壶水放那么多茶叶，能不浓吗？！孙女士在旁边说：“这种中国红茶在几内亚很畅销，老百姓都认这个牌子的。”
克里兹把茶壶放在炉子上继续煮着，同时用清水把准备用来喝茶的小玻璃杯都涮了一遍，我记得这种杯子在中国是喝白酒用的。这时茶水又被烧开了，克里兹把茶水倒在小茶杯里，他倒茶的时候把茶壶举得很高，细细的水流落入茶杯中，却没有溅出来。中国的工夫茶中有一句话叫“云龙泻瀑、悬壶高冲”，和这里的技法有异曲同工之处。我看克里兹泡茶的动作如此熟练，就问他：“你在大学里经常喝茶吗？”克里兹抬起头说：“对，在晚上经常喝。”说着他把茶杯里的水又倒回了茶壶，然后再倒入茶杯中，如此反复三遍，茶杯里的水已经是深深的黑褐色了，可以想象这样的茶会有多浓、有多苦。
克里兹把茶水再次放到火上加热，起身走进厨房。过了一会儿，他走出来，手里拿着一把绿色的叶子。他将叶子凑到我的鼻子跟前，我一闻，是薄荷味。
克里兹把薄荷叶放进另外一个小茶壶中，把茶水倒进去。然后他打开糖罐，舀出几勺白砂糖放进茶杯里。接着，他把泡着薄荷的茶水倒进茶杯，把糖融化摇匀，再把水倒回放薄荷的壶里，如此又是反复三遍。孙女士在旁边笑着说：“现在你们知道了吧，泡这个茶是很花工夫的，男人们就是喜欢一边这样一遍一遍地泡茶，一边海阔天空地聊天。”我说：“呵呵，这有点儿象四川人摆龙门阵嘛。”
这时，克里兹拿过身边的一个矿泉水瓶子，把兑好糖的茶水全倒了进去。我正纳闷呢，只见他拿着瓶子使劲摇动起来，茶水与瓶壁不断碰撞着，发出“哗哗”的声音。孙女士解释说：“他要把茶水打出泡沫来。”果然，剧烈摇动了几分钟后，茶水上漂着一层厚厚的泡沫，好象刚倒出瓶的啤酒。克里兹慢慢把茶水倒回放着薄荷叶的茶壶，然后把矿泉水瓶里剩下的泡沫均匀地倒进四个茶杯里，就象是在星巴克喝奶特咖啡时打的奶沫。
克里兹拿起放着薄荷叶的茶壶，把茶水又倒回到了最开始放着茶叶的茶壶里，接着把茶壶放在火上，然后抬头对我说：“这是最后一遍加热了。”我问他：“整个过程要冲多少遍呢？”他说：“这不一定，主要是凭感觉，但是最少要半个小时。”
又加热了三分钟后，克里兹把茶壶从火上拿下来。然后他一手拿着茶壶，另一手端起摆着茶杯的托盘，转着圈把茶水均匀地倒在四个茶杯里，每个杯子里都正好是大半杯茶水，这一招很象是中国茶艺中的“关公巡城、韩信点兵”。
茶倒好后，克里兹把托盘端到我们面前，大家道谢后每人拿了一杯。戴丽说她怕太浓不敢喝，于是我把她那杯茶递给了我们的司机卡马拉。克里兹往茶壶里续上水，然后继续放在火上。他告诉我：“这么一壶茶叶可以喝三遍，然后就不要了。”
我端着小茶杯，里面是浓浓的茶，上面还漂着一层白色的泡沫，虽然我平时也喝红茶，但是还从来没有喝过这么浓的茶呢。我小心翼翼地抿了一口，的确象大熊说的那样，茶水因为浓而非常苦，又因为放了很多糖而非常甜，就是这样又苦又甜的厚重滋味萦绕在我的口中，刺激得我的舌头直发麻。不过，茶毕竟是茶，不象喝中药那样痛苦，而且在喝第二口的时候，我已经感觉到茶的香气在口舌间升起了，味道还是很不错的。当然，这毕竟和中国人品茗时那种“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”的清新淡雅风格不同，完全是一种异域的风情。
我们几个坐在凉棚下悠闲地品着茶，我禁不住回想起那些在野外喝茶的情景。尤其是在寒冬里，走在北风呼啸的崇山峻岭间，或者踏在白雪皑皑的长城上，到了下午一、两点种，总要找一处避风的地方吃午饭。一般我们在野外吃午饭是不生火的，啃一点面包火腿肠就算了。可是如果谁不怕麻烦拿出气炉，烧一锅开水，谁又偏偏带了腐败的茶叶或者咖啡，那简直就是到了人间天堂了！
能够想象得到吗？在寒冷的冬天，辛苦爬升穿越了几个小时后，每个人手里抱着一杯冒着热气的香茶坐在长城脚下，晒着午后的太阳，浑身暖暖的，好像要散架了似的，此时的晒墙根就已经变成了人生最大的享受啦！这种时刻也是资产阶级思想最容易蔓延的时候，每个人都流着口水畅谈着自己的腐败梦想，恨不得马上就冲下山去到老乡家抓只鸡炖上，然后晚上就能睡在温暖的床上了......当然，在一切意淫结束之后，大家都明白，又要背上行囊继续前进了。
我坐在那儿小口品着这非洲的红茶，头脑中漫无天际地遐想着，这个世界就是这么不公平，有多少人正在忙忙碌碌，无法放慢匆匆的脚步，他们可能根本想象不到，在地球的某一个角落上，有些人会花上几个小时的时间去煮一杯茶，聊几句废话，呵呵。
学会如何精致地打发时光，这也是一种生活的艺术。
|
